Ilzenbergo dvaro gaminiai

Vienintelis Baltijos šalyse pilnai atkurtas, ūkininkaujantis ir tęsiantis natūralios žemdirbystės tradicijas: augalai tręšiami natūraliomis organinėmis trąšomis, galvijai ir paukščiai šeriami pašaru užaugintu ir pagamintu ūkyje, laukai apsodinami taikant sėjomainą ir taip natūraliai išauginamas geras derlius. Pasaulio gamtos fondas 2019 m. ūkį pripažino nacionalinio konkurso nugalėtoju – Baltiją tausojančiu ūkiu. Ūkyje vystoma augalininkystė, sodininkystė, gyvulininkystė yra įvertinta tarptautiniu ekologinio ūkio (EKO) sertifikatu.

Ilzenbergo ūkis – tai daugiau kaip 500 ha dirbamų laukų ir ganyklų. Tai išskirtinė vieta Lietuvoje, kur viename ūkyje galima pamatyti ir besiganančias karves, ir lesinėjančias vištas, ir svyrančias javų varpas, ir dvarišką sodą. Čia išvystyta ūkio infrastruktūra,- pastatyta net 20 įvairiausios paskirties ūkinių statinių.

Ilzenbergo dvaro ūkio istorija prasidėjo 1515 m., kuomet Livonijos ordino bajoras Berndtas von leno teise gavo 615 ha savarankiškai apdirbamos žemės ir 2234 ha žemės su valstiečiais.

2014 m. naujai atgimęs Ilzenbergo ūkis tęsia natūralios žemdirbystės tradicijas. Čia Lietuvoje plačiausias viename ūkyje ekologiškai išaugintų ir rankomis pagamintų natūralių produktų pasirinkimas. Veikia 8 gamybos cechai: pieninė, mėsos cechas, universali maisto gamybos virtuvė, pakavimo cechas su sandėliais, rūkykla, birių produktų pakavimo cechas, medaus cechas. Per 100 skirtingų maisto produktų gaminami laikantis krašto tradicijų ir gamtos ritmo, su meile ir atsidavimu, kad produktai išliktų skanūs ir sveikatai naudingi.

Dvaro ūkis atviras lankymui visus metus: čia galima vaikščioti ir stebėti kaip veikia natūralios žemdirbystės procesai, kur organizuojama natūralaus maisto gamyba. Atvykę vaikai čia galbūt pirmą kartą iš arti pamato karvę, sužino iš kur atsiranda pienas, pamato laisvėje lesinėjančias vištas, o parko pievoje išgirsta mekenančias avis.

2019 m. įveistas vienas didžiausių Lietuvos vynuogynų vilioja pasigrožėti kalvos reljefą atkartojančiomis vynmedžių eilėmis. Tai vienas šiauriausiai pasaulyje augantis dvaro vynuogynas. Vieną dieną atgims ir Livonijos dvaruose gyvavusi vyndarystės kultūra ir skliautiniuose rūmų rūsiuose bręs Ilzenbergo dvaro vynai.